秘制香辣排骨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备
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点击查看大图 蒜头、红椒、青椒切好待用，生姜切丝待用
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点击查看大图 取小碗，分别加入3勺生抽、半勺老抽、3勺料酒，在碗中加入少数糖，再加入一碗清水，轻轻拌匀酱汁
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点击查看大图 锅中加入适量清水（能盖过排骨为宜），开火加热，待水沸腾后，将洗净切块后的排骨放入焯水，排骨捞出沥干备用
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点击查看大图 加热炒锅后，不加任何油，直接将焯过水的排骨倒入锅中，不停翻炒，放入适量蒜片、姜丝、盐，继续翻炒，煸出排骨的香味
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点击查看大图 至小排两面金黄之后，倒入调制好的酱汁，加入姜丝和红辣椒，加入一个八角，盖上锅盖，转小火焖制约10分钟
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点击查看大图 待锅中汁水快烧干时，放入切好的青辣椒，出锅装盘
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最后一步
点击查看大图 最后可以撒上葱花加以点缀，外酥里嫩，不油不腻，没有'负罪感'的贴秋膘大法，大功告成
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展开全部8个步骤
发布于 2016-09-26
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