汽锅乌骨鸡 止咳化痰 党参甘草-蜜桃爱营养师私厨煲汤养生
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
乌骨鸡
1只
、
生姜
20片 、
大葱
半根 、
小葱
适量 、
党参
10g 、
甘草
5片 、
干贝
15粒 、
一锅沸水
鸡肉焯水
、
煮沸的纯净水
一锅
、
葵花籽油
40ml 、
绍兴花雕酒
100ml+30ml+30ml
、
枸杞
少许 、
盐
6g 烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 把乌骨鸡，剁成块，浸水，洗净，沥干。
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2/22
点击查看大图 绍兴花雕酒100ml，倒入鸡块内，腌15ml去腥。倒掉花雕酒。生姜切片，大葱切段。心肝胗单独放。
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3/22
点击查看大图 准备一锅沸水，放几片姜。
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4/22
点击查看大图 放入鸡块，焯水。
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5/22
点击查看大图 焯好的鸡块
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6/22
点击查看大图 热锅，热油，放入姜片。煸炒出香味。
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7/22
点击查看大图 放入大葱，煸炒出香味
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8/22
点击查看大图 放入乌骨鸡，30ml花雕酒，翻炒一下，出锅备用。
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9/22
点击查看大图 准备小葱段，生姜，***参，甘草。
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10/22
点击查看大图 汽锅底部铺大葱。
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11/22
点击查看大图 再放姜片
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12/22
点击查看大图 放入泡好的干贝，提鲜。
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13/22
点击查看大图 放入30ml花雕酒，乌骨鸡。
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14/22
点击查看大图 放入葱段，***参，甘草。
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15/22
点击查看大图 准备一个小锅，锅边纬一圈纱布，防止漏气。里面放入煮沸的净水。
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16/22
点击查看大图 把汽锅放在锅上，开大火，煮沸到帽蒸汽，然后变中火。
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17/22
点击查看大图 发现盖子也漏气，所以用布围起来。炖3.5小时。防止水煮干，要往不锈钢锅里。加水
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18/22
点击查看大图 煮了2.5小时，揭开盖看看水有多少了，然后去掉小葱，放盐，撒匀。继续炖。
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19/22
点击查看大图 炖好，宴客啦
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20/22
点击查看大图 哇，撒上葱花，枸杞。棒棒的
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21/22
点击查看大图 绝对棒，鲜甜，香气肆溢
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最后一步
点击查看大图 每一滴水都是气孔里释放的蒸馏水，凝聚而成满满一锅，真的营养全在锅里
小贴士
党参的根：甘，平。补中益气，和胃生津，祛痰止咳。用于脾虚食少便溏，四肢无力，心悸，气短，口干，自汗。甘草，也是止咳化痰平喘的好药材。
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展开全部22个步骤
发布于 2016-09-25
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