蛋黄酥
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 市场买的咸鸭蛋,洗干净取出蛋黄放入烤盘上,150度烤10分钟左右,放凉备用。
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点击查看大图 泡好的红豆煮烂过滤掉多余的水分放入料理机打成细豆沙,去不粘锅开小火,到入豆沙加少许猪油和糖(依个人口味)拌均匀,搅拌炒至稍微干燥即可,(这部忘拍照了
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3/10
点击查看大图 分别将1油皮,2油酥,到入两个干净的盆中活成面团,油皮醒20中左右,再分成10个等分,油皮按平包入油酥收口揉成圆形
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4/10
点击查看大图 取适量豆沙均匀的包住蛋黄,一次把十个都做好了
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5/10
点击查看大图 取一个剂子擀成长条状从一头卷起旋转90度后压平再擀成长条状
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6/10
点击查看大图 再卷起,从中间按压两头翘起揉捏成圆形再压下擀成圆形的皮子备用,
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7/10
点击查看大图 包入豆沙蛋黄慢慢收口,豆沙不要粘到收口的皮子上,不然烘烤的时候会漏出豆沙的
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8/10
点击查看大图 取一鸡蛋只要蛋黄液,搅打均匀刷在蛋黄酥表面,撒上少许黑芝麻装饰
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9/10
点击查看大图 入烤箱200度开始烘烤,25~30分钟表面金黄即可,等侯出炉喽
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最后一步
点击查看大图 再来张成品图,今年做了很多,买了漂亮的盒子装好走亲访友自己吃都行,自己做的健康卫生!图中白色芝麻的是我做的鲜肉馅的,也很美味哦
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发布于 2016-09-25
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