鲜嫩小白鲢#宴客拿手菜#
60836人浏览 · 313人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
小白鲢鱼
适量
、
葱
一棵 、
蒜瓣
适量 、
姜丝
适量 、
花椒
五颗 、
八角
两颗 、
香叶
两片 、
白糖
一小勺 、
红烧酱油
两勺
、
醋
一勺 、
盐
适量 、
清水
适量 、
葵花籽油
少量 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 小白鲢鱼提前洗净,去掉肚子里的脏东西,有的被去掉了头,有的没有,这是因为爸爸和老公一起清理的鱼,两人弄的不一样。
-
2/8
点击查看大图 锅里倒入适量葵花籽油,一勺白糖,微微炒出糖色后把姜丝,蒜瓣倒进去翻炒。
-
3/8
点击查看大图 炒出香味后倒入两勺红烧酱油。
-
4/8
点击查看大图 小鱼倒进去翻炒1分钟。
-
5/8
点击查看大图 加入刚没过小鱼的清水。大火煮开转小火炖。
-
6/8
点击查看大图 花椒,八角,葱倒进去,盖上盖子。炖大约10分钟左右。鱼很小,容易熟,不要搅拌,容易烂的。
-
7/8
点击查看大图 汤汁收下去一半的时候倒入一勺醋,3分钟后关火。不必把汤汁收干,留一点也可以。中途不翻动。
-
最后一步
点击查看大图 鲜嫩可口,绝对拿的出手。
小贴士
可以换成其他的鱼,做法一样试用。我的做法属于炖,这样才能保留鱼的鲜味。小鱼是提前一夜用盐腌过得,所以菜谱步骤中不需要再加盐。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-09-24
换一个做法相关分类
相关推荐