凤梨酥
3.4万人浏览 · 215人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 软化的黄油加糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。
-
2/15
点击查看大图 全蛋液分次加入黄油中，每次都要搅打均匀后再加入下一次。
-
3/15
点击查看大图 加入过筛后的低筋面粉和奶粉，翻拌均匀。
-
4/15
点击查看大图 稍微拌均匀后加入椰蓉，继续翻拌至无干粉状态。不要翻拌过度。
-
5/15
点击查看大图 揉好的面团放进冰箱冷藏30分钟。
-
6/15
点击查看大图 将凤梨馅分成15g一个，揉成小球。
-
7/15
点击查看大图 冷藏后的面团取出，分为18g每个。
-
8/15
点击查看大图 用手把面团压扁，放上一块凤梨馅，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的'爬'上来，包裹住馅料，酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。
-
9/15
点击查看大图 把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面，用手把面团压平，使面团在模具里定型。
-
10/15
点击查看大图 烤箱150度预热，中层，上下火烤10分钟后取出，翻面（注意模具烫手）150度再烤20分钟左右，注意上色情况。
-
11/15
点击查看大图 烤到表面金黄即可。取出来冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
-
12/15
点击查看大图 超级好吃的凤梨酥~
-
13/15
点击查看大图 超级好吃的凤梨酥~
-
14/15
点击查看大图 超级好吃的凤梨酥~
-
最后一步
点击查看大图 超级好吃的凤梨酥~
小贴士
1.这个配方，能做42个凤梨酥。 2.没有椰蓉可以不用加。 3.皮18g，馅15g很好包，而且成品不会太厚，吃着刚刚好。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-09-23
换一个做法相关分类
相关推荐