香浓炼乳排骨包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有材料除黄油外,按照牛奶、蛋液、炼乳、盐、糖(盐和糖对角放),奶粉、高筋粉、最上面挖坑放酵母,启动面包机和面程序10分钟(这里用到的是东菱1352—3C)。
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2/20
点击查看大图 和面结束,静置8分钟。加入切成小块室温融化的黄油,再次启动面包机和面程序20分钟。
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3/20
点击查看大图 和面结束,检查面团,可以轻松拉出薄膜。
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4/20
点击查看大图 面团收圆,放回面包桶进行基础发酵。
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点击查看大图 可在面包桶上加盖一块拧干水分的湿毛巾,增加湿度。
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6/20
点击查看大图 面团发酵到两倍大,用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷即发酵完成。
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7/20
点击查看大图 分割成12个小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
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8/20
点击查看大图 蔓越莓干切成小粒。
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9/20
点击查看大图 取一个松弛好的小面团,擀开成长舌状。
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10/20
点击查看大图 两边折进去,撒上蔓越莓干。
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11/20
点击查看大图 卷成卷状。
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12/20
点击查看大图 其他依次做好。
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13/20
点击查看大图 放入烤箱进行基础发酵,旁边放一碗热水增加湿度。
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14/20
点击查看大图 发酵到2—3倍大,取出。烤箱预热上下火180度10分钟。
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15/20
点击查看大图 刷蛋液。
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16/20
点击查看大图 送入热好的烤箱,以上下火180度烘烤20分钟至表面金黄即可。
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17/20
点击查看大图 面包出炉,烤网晾凉装保鲜袋密封保存。
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18/20
点击查看大图 看,像不像肉肉的小排骨呢?
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19/20
点击查看大图 柔柔软软的炼乳蔓越莓排骨包。
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最后一步
点击查看大图 细腻的组织,香浓的口感。
小贴士
1、蔓越莓可以换成自己喜欢的其他馅料。 2、面团随时观察,不要发过了,发酵过头面团不光滑孔洞过多。 3、烤箱温度不同,请自行调整。
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展开全部20个步骤
发布于 2016-09-22
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