营养美味皮蛋瘦肉粥
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点击查看大图 取大米120克
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点击查看大图 将大米洗净后放入凉水，浸泡30分钟
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点击查看大图 这次买的是得利斯欧得莱黑山猪小里脊，得利斯的火腿是我从小就吃的品牌，这么多年依旧非常值得信赖。
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点击查看大图 保温箱冰袋全程冷链，送到家的肉还冻得很结实呢。
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点击查看大图 里脊肉洗净切片
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点击查看大图 加入料酒和1/2勺植物油，用手抓匀腌制15分钟
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点击查看大图 锅中加入1200克凉水
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点击查看大图 放入腌好的里脊肉片
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点击查看大图 煮至水沸，血沫浮起
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点击查看大图 撇去浮起的血沫，将肉片再煮7-8分钟
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点击查看大图 将煮好的肉捞出，肉汤备用
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点击查看大图 泡好的大米控水，在米里加入1/2小勺植物油拌匀
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点击查看大图 再次加热肉汤，把米倒入煮沸的肉汤锅中
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点击查看大图 小火熬至粘稠，全程不时搅拌以防糊底
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点击查看大图 皮蛋切小块
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点击查看大图 肉切细丝
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点击查看大图 姜去皮切细丝
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点击查看大图 起锅前5分钟，将切好的皮蛋和处理好的肉丝及姜丝放入锅中
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点击查看大图 搅拌均匀煮5分钟
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点击查看大图 加入鸡粉、白胡椒粉、适量盐拌匀，出锅撒香葱碎即可
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点击查看大图 丰盛的早餐，有了热腾腾的皮蛋瘦肉粥，当然少不了香香甜甜的包子！面皮松软，奶黄馅奶香十足还不太甜，非常好吃，关键是样子太萌了，让早餐心情大好！
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最后一步
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小贴士 1、大米和水的比例是1：10，要用好一点的大米，这样熬出的粥口感才香滑黏糯 2、熬粥时在米中加入少许油拌匀，能使米粒在短时间内煮至开花，口感更香滑 3、要等水开后再下米，水量要一次加够，不要中途加水或停火，如果非要加水只能加入沸水 4、肉一定要先焯水，看到那些血沫了吗？如果不焯水就都吃到肚子里啦 5、用去掉浮沫焯过肉的肉汤煮粥，粥会非常的香 丰盛的早餐，有了热腾腾的皮蛋瘦肉粥，当然少不了香香甜甜的包子！在京东生鲜选购食材时不经意被这款可爱的米妮造型奶黄包萌到了，果断加了一盒。早上蒸了两个，面皮很松软，奶黄馅奶香十足还不太甜，非常好吃，关键是样子太萌了，让早餐心情大好！
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发布于 2016-09-22
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