白萝卜肉馅饺子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
2斤 、
白萝卜大个的
一个半
、
洋葱
半个 、
香菇
6朵 、
大葱
一颗 、
姜
一小块 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
耗油
适量 、
白胡椒粉，十三香
适量
、
食用油，香油
适量
、
鸡蛋
1个 、
面粉
适量 、
八角，花椒
适量
烹饪步骤
-
1/15
萝卜买了大个的，开始忘记拍照了，剩下这个样子不太好看呵呵，把萝卜洗干净整理好，切成片。火上放一锅水，水开了将萝卜放进去淖一下水！
-
2/15
把香菇切片过热水剁碎，洋葱，大葱，姜都剁碎备用。
-
3/15
白萝卜剁碎备用。
-
4/15
把剁碎的葱姜，香菇，洋葱放进肉里面，肉我是用料理机打的，喜欢吃肉粒的可以打的轻些。所有的东西放进去后，放生抽汤勺一勺，老抽适量上色即可，盐鸡精一个人口味添加，耗油，胡椒粉，十三香都放进去顺时针搅拌，让馅上劲。
-
5/15
萝卜剁碎后去掉水分，放进馅中继续搅拌。
-
6/15
锅里放油放几朵八角，花椒，突然发现没有花椒了就没有放。把油烧热炸出香味，捞出八角，花椒，把高温的油浇到馅里，继续顺时针搅拌，马上就有香味出来，而且包好的饺子汁水丰富，回味无穷！
-
7/15
在馅里打一个柴鸡蛋，继续搅拌均匀，这样可以裹住馅里所有的美味成分。
-
8/15
这一步很重要，放自己家做的香油。这种香油是老方法做的，吃起来跟一般的香油完全不一样！搅拌，让每一粒馅上都沾上香油！
-
9/15
搅拌好的饺子馅，晶莹剔透的！
-
10/15
和面也很重要，反复的揉面，让面有劲道，最后做到三光：盆光，面光，手光。这样面就好了，醒面20分钟！
-
11/15
醒面的时间将刚才的场地打扫一下，我是一个有强迫症的人，总是边做饭边打扫卫生，不喜欢一片狼藉的样子！
-
12/15
面醒好开始擀饺子皮！一直都是手擀面皮，这样吃起来很有嚼劲！
-
13/15
开启包饺子模式！
-
14/15
饺子熟了，配点粗味道好极了！
-
最后一步
是不是感觉很美味，是的，真的很美味！
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-09-22
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