黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂
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点击查看大图 首先我们准备好需要的食材。
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点击查看大图 黑米用流水冲洗干净再晒干，再放入辅食机中研磨，研磨后筛下比较细腻的黑米粉，筛剩的黑米碎继续放入辅食机中打成粉，反复几次后就可以啦。
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点击查看大图 筛好后的黑米粉取重100克，放置一旁待用。PS：很多妈妈是厨房新手，可能不太懂电子秤，这里的重量是不含容器的哦。
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点击查看大图 冲调80毫升的配方奶，加入30克核桃油。
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点击查看大图 再将100克黑米粉倒入配方奶中，搅拌均匀，放置一旁待用。
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点击查看大图 取3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄倒入黑米糊中，搅拌均匀。
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点击查看大图 现在开始准备打发蛋清，将50克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。PS：第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。没有打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，差不多20元一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
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点击查看大图 这个步骤有点绕，妈妈们好好理解一下。先把三分之一蛋清糊倒入黑米糊中，上下切拌均匀后再全部倒入蛋清中，继续用上下切拌的方式拌匀。
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点击查看大图 切拌完成后，我们就基本大功告成了，取一个容器，内壁刷上一层薄薄的食用油。
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点击查看大图 将切拌均匀的糊倒入容器中，然后轻轻的震出气泡。
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点击查看大图 水开后上锅，中小火蒸30分钟，然后再关火焖5分钟就完成了。
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点击查看大图 蒸好后稍稍冷却，用小刀将蛋糕和容器的贴边处划开，倒扣出来。
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最后一步
点击查看大图 然后切成大小合适的小块就可以给宝宝吃啦。
TPIS：辅食小贴士 1添加の小要领 ●黑米虽好，但其膳食纤维较多，所以不能经常当米饭一样吃，只能隔三差五的适量添加。不过粗粮细做，做成今天这样的蒸糕后添加，也不失为一种较好的添加方法。 ●这款黑米蒸糕的口感非常松软，有点像面包和吐司，即使宝宝的咀嚼和消化能力较弱，也能尝试添加。另外，这道辅食中用到了谷物和鸡蛋，营养丰富，而且蒸蒸煮煮的比较健康，既可以作为主食，也可以作为加餐添加哦。 2黄妈说.... 市场上卖的黑米有真有假，做个小实验就能一招辨别。取少量黑米放入玻璃杯中，倒入适量清水，再滴入两滴白醋，半小时后如果水的颜色变红酒一样，就说明是真的；如果不变色，只是稍微浑浊了一点，就说明假的。（紫米和黑米都是一种米，只是叫法不同，一样适用这个方法） 3黄妈爱叨叨： 1：做这种蛋糕类的辅食，步骤看似繁琐点，但其实是很简单的，只要有个打蛋器就变得so easy，网上买20几元的打蛋器就已经很够用了。 2：黑米当米饭吃，宝宝会比较难消化，做成蛋糕就是典型的粗粮细做，便于消化，而且宝宝也会比较爱吃，是补充微量元素的一种好方法，妈妈们一定要学会哦。 3：悄悄告诉你，今天的这个方式几乎适用于所有谷物，比如红米、黄米、糙米、玉米面都可以用这种方法做，所以你不学就真的太可惜了。
展开全部13个步骤
发布于 2016-09-22
换一个做法