裱花蛋糕 #约会MOF#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋5-6个
260克
、
细砂糖
140克 、
低粉
140克 、
玉米糖浆
15克
、
牛奶
50克 、
黄油
40克 、
盐
2克 、
黄油
250克 、
细砂糖60+20
80克
、
蛋白
100克 、
水
25克 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 先做海绵蛋糕:全蛋加糖、糖浆、盐隔温水打发膨胀,筛入低粉用刮刀翻拌均匀, 牛奶和黄油隔热融化,加至面糊中用刮刀翻拌均匀,倒入模具175度35分钟左右。
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2/7
点击查看大图 做意式奶油霜:细砂糖60克加水20克放小奶锅中火煮至118度,20克糖分次加入蛋白打发至中性偏硬,分次加入煮好的糖浆打发,加入软化黄油搅拌均匀成意式奶油霜,再加少许色素调成需要的颜色。
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3/7
点击查看大图 用不同的花嘴裱出各色花花。
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4/7
点击查看大图 蛋糕分切单片夹层奶油霜,再奶油霜抹面。
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5/7
点击查看大图 上面挤上一圈奶油霜。
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6/7
点击查看大图 用移花剪将冰箱冷藏硬的花花摆放在上面即成漂亮的花环蛋糕。
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部7个步骤
发布于 2016-09-21
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