小熊饼干～萌萌哒
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
原色面团
、
低筋面粉
110g 、
黄油
50g 、
糖粉
30g 、
全蛋液
30g
、
奶粉
20g 、
可可面团
、
低筋面粉
110g 、
黄油
65g 、
糖粉
40g 、
全蛋液
35g
、
奶粉
25g 、
可可粉
15g 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 先将黄油室温下提前软化，用打蛋器打发至颜色变浅（30s）
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2/7
点击查看大图 把糖粉倒入搅拌盆里，用打蛋器搅拌均匀即可，不用打发，均匀后很粘稠，不会有油粉分离的感觉（糖粉一定要过筛）
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3/7
点击查看大图 分三次加入全蛋液，每次都打发至完全融合
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4/7
点击查看大图 低粉过筛加入搅拌盆，再把奶粉加入进去，用刮刀搅拌均匀，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏室里，放半小时以上（因为刚拌好的面团，比较湿润不好擀，冻硬后比较好上手）
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5/7
点击查看大图 可可面团重复1、2、3、4步骤，再加入低粉和奶粉的同时多加入可可粉，同样冷藏半个小时以上
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6/7
点击查看大图 将面团取出后，擀成2～3mm厚的面饼，根据模具说明压出形状，先用黑色模具压出小熊的身子，再用白色模具压出小熊的表情和衣服，中间可以刷一层蛋液，防止脱落，放在铺好油纸的烤盘上
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最后一步
点击查看大图 烤箱160度上下火预热5～10分钟，入烤箱烘焙至少15分钟，先在倒数第二层烤10分钟，在换到正数第二层烤10分钟
小贴士
冷冻好的面团要快速用模具压出饼干，时间长了，不易定性。烘烤时间根据上色情况和烤箱温度自己掌握，最好低火烤制，防止小熊原色面团上色过深。最后几分钟在烤箱旁观察上色情况，以免影响小熊的美观程度
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-09-21
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