南瓜派
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时间:30分钟
食材清单
低筋粉(派皮)
150g
、
细砂糖(派皮)
30g
、
黄油(派皮)
67g
、
糖粉(派皮)
15g
、
牛奶(派皮)
50g
、
南瓜去皮去瓤(派馅)
300g
、
细砂糖 (派馅)
45g
、
鸡蛋(派馅)
2个
、
淡奶油(派馅)
125g
、
椰蓉 表面装饰
适量
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 黄油写成小块(不需软化)
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点击查看大图 低粉筛入黄油中
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点击查看大图 有手捏碎捏散,类似那种粗玉米面的状态
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4/16
点击查看大图 倒入细砂糖和糖粉混合均匀,慢慢倒入牛奶,用手搅拌成光滑的面团
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5/16
点击查看大图 用保鲜膜把面团包裹好,冰箱冷藏松弛45分钟
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6/16
点击查看大图 南瓜去皮去瓤之后放在水中煮软
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7/16
点击查看大图 沥干净水之后用大勺子压成泥
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8/16
点击查看大图 南瓜泥中倒入细砂糖、鸡蛋搅拌均匀
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点击查看大图 再倒入淡奶油
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10/16
点击查看大图 搅拌均匀即可
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11/16
点击查看大图 派皮冷藏松弛之后,放在揉面垫上擀平
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点击查看大图 放入派盘上,用手整形,用擀面杖在派盘上平行擀去多余的派盘
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点击查看大图 用叉子在派底部戳一些小孔
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点击查看大图 派馅倒入派皮中
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点击查看大图 放入预热好的烤箱200度10分钟之后转160度30分钟即可
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最后一步
点击查看大图 晾凉后在脱模,我撒了一些椰蓉在上面
小贴士
如果你爱吃南瓜,就一定要尝试一下这款南瓜派。派皮酥软南瓜馅非常的细腻,口感还是不错哒。也适合小孩子和老人食用。南瓜本身就含糖分,根据南瓜的甜度,要适当去调节派馅的甜度。如果派盘不是不粘涂层的,要涂抹黄油撒薄薄的面粉防粘。我觉得这款派很适合用深派盘来做,这样可以盛放更多的派馅,味道更浓郁 以下配方可制作一个直径17cm的圆形深塔盘的派,派盘用的是学厨的
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展开全部16个步骤
发布于 2016-09-21
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