冬瓜虾滑汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买的是个头大一些的虾,这样虾肉出的也多,浪费的少!比较适合做虾滑!把头掐点后背部来个口子把虾壳去掉,然后再去虾线!
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点击查看大图 把料酒盐胡椒粉鸡蛋清放进去,顺时针搅拌一会均匀以后加入淀粉再继续搅拌!搅拌时间越长虾滑上劲了越Q弹!搅拌好了以后把虾滑盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时以上更好的定型肉也更紧实!
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点击查看大图 把冬瓜切片,放入鸡汤里煮熟,熟了以后用勺子把虾泥一勺勺的挖起来放进煮滚的汤里,然后全部放完以后虾滑都飘起来了就可以关火!
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最后一步
点击查看大图 可以准备一个酱油生抽的味碟,虾滑沾着味碟吃,无比美味啊!!!哈哈
小贴士
虾剁成泥的时候建议用刀背拍一拍,这样虾的经络剁断肉又不会很烂!
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展开全部4个步骤
发布于 2016-09-21
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