法式甜品舒芙蕾 ——长帝焙Man CRTF32K烤箱试用
432904人浏览 · 8214人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 准备好所有材料;
-
2/17
点击查看大图 在烤碗内壁上涂一层黄油;
-
3/17
点击查看大图 再将少量细砂糖倒入烤碗内,转动几圈,使碗内壁均匀的沾上一层糖粒,将剩下的细砂糖倒出来,依次做完所有;
-
4/17
点击查看大图 将牛奶倒入不粘小锅;
-
5/17
点击查看大图 筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态;
-
6/17
点击查看大图 加入黄油、15克细砂糖,用小火加热并不停搅拌;
-
7/17
点击查看大图 搅拌成为浓稠的糊状;
-
8/17
点击查看大图 将鸡蛋蛋白和蛋黄分离;
-
9/17
点击查看大图 晾凉后加入蛋黄搅拌均匀;
-
10/17
点击查看大图 剩下的15克细砂糖,分三次加入蛋白中,将蛋白打发至干性发泡状态;(如图)
-
11/17
点击查看大图 取1/3蛋白到牛奶糊里,翻拌均匀;
-
12/17
点击查看大图 再全部倒回蛋白里;
-
13/17
点击查看大图 继续翻拌均匀;
-
14/17
点击查看大图 将蛋糊倒入烤碗八九分满;
-
15/17
点击查看大图 将长帝焙Man CRTF32K烤箱提前180度预热10分钟,然后将烤盘送入烤箱中层,180度,上下火,15-20分钟,至蛋糊完全膨起,表面金黄色即可出炉;
-
16/17
点击查看大图 取出撒上糖粉,立即食用!!!
-
最后一步
点击查看大图 迫不及待尝一口,口感如云朵般轻柔,细腻,好吃极啦!
小贴士
1、注意翻拌手法,不要画圈搅拌,以免消泡; 2、烘烤过程中不能打开烤箱; 3、具体烤制温度、时间根据自家烤箱脾气适当调整; 4、烤好的舒芙蕾要争分夺秒的品尝,否则很快就会塌陷,影响口感!
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2016-09-21
换一个做法相关分类
相关推荐