自制清脂纳豆

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  干黄豆用清水浸泡一夜

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  浸泡后的黄豆滤掉水分，挑出碎豆子，把黄豆平铺在盘子中

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  在黄豆表面均匀的撒上一层白糖，压力锅中放入足量的水，放入支架，盘子放在支架上，用压力锅的煮豆功能开始蒸黄豆

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  待烹饪程序结束，压力归零后开盖，蒸好的黄豆，颜色已经变深，用汤匙搅拌黄豆与盘中的汤汁混匀

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  蒸好的黄豆平铺放入纳豆机的虑筐中，静止一会滤掉水分

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  待水分基本滤干后，提起篮子不再往下滴水即可，把菌粉洒在黄豆表面，用干净的勺子拌匀

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  盖好盖子，接通电源，选择纳豆功能，时间默认16个小时，可以放心的让机器工作了

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  纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的；小熊纳豆机的黄豆发酵兰的四周具有通风口，有利于纳豆菌的生长

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  发酵时间结束后的纳豆就是图中的样子，用保险袋装起放入冰箱冷藏保存几个小时后再食用，也就是纳豆的后熟；

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  做好的纳豆怎么吃？很简单的吃法，一点生抽、白糖、葱花、海苔或撕碎的紫菜，拌匀了就可以吃

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  成品图

• 最后一步
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小贴士

黄豆泡发后挑出碎豆子，避免在发酵的过程中变质； 做纳豆时所有的容器务必是无油无水，包括手 纳豆发酵的时候机器最好摆放在通风无油的地方，便于散味 做好的纳豆短时间内密封保存在冰箱冷藏中，长期可存放在冷冻中，吃之前提前化冻即可

发布于 2016-09-21

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