玫瑰巧克力蛋糕卷#长帝烘焙节刚柔阁#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好蛋糕卷材料
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2/20
点击查看大图 分离蛋清蛋黄,蛋黄加入牛奶和玉米油
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3/20
点击查看大图 用手动打蛋器拌匀
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4/20
点击查看大图 可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
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5/20
点击查看大图 刮刀翻拌均匀
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6/20
点击查看大图 70克细砂糖分三次加入蛋清内打发
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7/20
点击查看大图 直到出现大弯勾即可,此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
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8/20
点击查看大图 取1/3蛋白放入可可糊内,翻拌均匀
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9/20
点击查看大图 再倒回蛋白内翻拌均匀
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10/20
点击查看大图 倒入干净的金盘内,用刮刀推向四角,震出大气泡
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11/20
点击查看大图 把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
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12/20
点击查看大图 烤好后取出放凉,不需要倒扣
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13/20
点击查看大图 用烤架倒出蛋糕体,用油纸贴着毛巾面倒过来,在最右边斜切掉1CM宽的边
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14/20
点击查看大图 淡奶油加入细砂糖打发到5成发,再加入玫瑰酱打到9成发
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15/20
点击查看大图 涂抹在蛋糕体上,其中左边的1/3出堆起一个小山丘
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16/20
点击查看大图 取擀面杖,从最左边开始辅助卷起,收紧,放入冰箱冷藏2小时以上
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17/20
点击查看大图 取出蛋糕卷,黑巧克力放入裱花袋隔水融化
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18/20
点击查看大图 裱花袋剪一个小口,挤出交错的线条
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19/20
点击查看大图 用巧克力刨刀刨些巧克力碎,撒点玫瑰花瓣做装饰即可
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部20个步骤
发布于 2016-09-20
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