xo酱黑椒焗鱼头

真馜花

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  鱼头买回先不要洗，用盐拌匀，腌1小时

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  鱼头洗净，沥干水分，最少30分钟，如果时间赶，可用厨房纸吸干

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  准备好蒜头(稍拍一下，保持整颗状)，红葱头，姜片(切厚些)，红辣椒切方块

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  将xo酱，酱油，料酒，水，黑胡椒碎拌匀，加入迷迭香，没有可不加

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  红辣椒在油锅里炒片刻后盛起

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  放入红葱头，蒜头，姜片爆香

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  移开蒜头，葱头，姜片，鱼头排放在不粘锅上，有鱼皮的朝下，中火煎

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  煎至金黄色后，用硅胶铲帮忙反面煎，煎至转色后，加入xo酱黑椒水，盖盖

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  水快干时加入红辣椒和葱段

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  将鱼头煎干水份，用硅胶铲帮助反面，让另一面煎上色即可。

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  成品

• 最后一步
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  成品

发布于 2016-09-19

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