黑加仑冰淇淋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋蛋白和蛋黄分离,只用蛋黄,蛋黄加入白砂糖,倒入一个耐高温的容器,小火隔热水搅拌至糖融化。
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点击查看大图 离火,继续搅拌至蛋黄有明显纹路,划8字不会立刻消失。
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点击查看大图 打蛋盆放入冰箱冷藏一会,倒入淡奶油,打发。
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点击查看大图 淡奶油打发至顺滑裱花状态。
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点击查看大图 淡奶油分两到三次加入到蛋黄糊中搅拌均匀。
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点击查看大图 拌匀即可。
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点击查看大图 加入葡萄干,拌匀。
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点击查看大图 装入保鲜盒中,冷冻至少4小时以上。
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最后一步
点击查看大图 冷冻好后,取出放置10分钟左右,用勺子挖出即可享用。
小贴士
白砂糖依个人喜欢的甜度可增减10克左右。黑加仑也可换成奥利奥,做成奥利奥冰淇淋哦。
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展开全部9个步骤
发布于 2016-09-19
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