墨西哥火辣鸡肉卷#我要上首页挑战家常菜#
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时间：30分钟
食材清单
鸡胸肉/鸡腿肉
300g
、
彩椒
50g 、
洋葱
50g 、
番茄
100g 、
朝天椒
5个 、
青柠檬
1/4个
、
油
10g（腌鸡肉）+20g（炒鸡肉） 、
盐
2g 、
红酒
100g 、
番茄沙司
100g 、
黑胡椒
2g 、
水
60g 、
面粉
100g 、
酵母
1g 、
水
60g 、
盐
1g 、
油
15g 、
熟黑芝麻
2g
、
生菜
1棵 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 鸡肉切2厘米小丁，加入油、盐，码底味10分钟。
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2/16
点击查看大图 洋葱、彩椒、番茄、切1厘米小丁，朝天椒切碎。
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3/16
点击查看大图 油五成热，倒入鸡丁翻炒至微微焦黄。
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4/16
点击查看大图 加入洋葱丁、彩椒丁、番茄丁翻炒均匀。
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5/16
点击查看大图 加入红酒，大火烧开。
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6/16
点击查看大图 加入番茄沙司，小火煮5分钟。
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7/16
点击查看大图 加入朝天椒碎、黑胡椒碎、盐，翻炒均匀。
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8/16
点击查看大图 挤入少许青柠檬汁，翻炒均匀。
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9/16
点击查看大图 将酵母溶解在40-50度温水，静置10分钟。
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10/16
点击查看大图 将酵母液和面粉、油、盐一起和成面团。
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11/16
点击查看大图 加入黑芝麻，揉匀。
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12/16
点击查看大图 盖保鲜膜，静置松弛15分钟。
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13/16
点击查看大图 搓长条，切分成6个面剂子。
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14/16
点击查看大图 将面剂子用手掌压扁，擀圆成薄饼生胚，大约1毫米厚度。
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15/16
点击查看大图 平底锅中火烧热，放入薄饼生胚。开始鼓气泡，翻面，翻面1-2次，用时1分-1分半，取出。
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最后一步
点击查看大图 铺生菜，放入鸡肉，卷起来。可以搭配鳄梨酱、奶酪一起吃。
小贴士
1、做好的薄饼需要用干布、保鲜膜等覆盖起来，保持饼身湿润柔软，更利于卷馅吃。 2、该面饼的配方可以用来卷其它你喜欢的菜菜都很好吃。 3、这道菜算是正餐，所以在制作的过程当中可以合理的安排时间，比如腌鸡肉的十分钟就可以着手和面哦。 4、该菜谱可以制作六个小号卷饼，2-3人食。 备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
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展开全部16个步骤
发布于 2016-09-19
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