广式肠粉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
粉配料
、
粘米粉
80g
、
澄面
70g
、
玉米淀粉和糯米粉
10g
、
土豆淀粉
20g
、
水
450ml 、
味汁
、
生姜
适量 、
大蒜
4瓣 、
大葱
1根 、
生抽
200ml 、
蚝油
1勺 、
油
1勺 、
砂糖
2勺 、
肠粉配料
、
鸡蛋
2个 、
肉糜
少量
、
生菜
少量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将粉配料倒在一起搅匀，放几分钟
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2/10
点击查看大图 趁粉在浸的时候准备汁，切姜，蒜，大葱
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3/10
点击查看大图 冷油冷锅炒香姜蒜大葱，将汁的配料倒入锅里煮开关火。
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4/10
点击查看大图 准备肉糜，打鸡蛋，将生菜切生丝。
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5/10
点击查看大图 大锅里煮开水，蒸盘里刷油
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6/10
点击查看大图 将肉糜和生菜放入
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7/10
点击查看大图 舀入肠粉水，抖动一下，使肠粉水均匀，放入开水锅里蒸。
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8/10
点击查看大图 上汽后蒸一分钟，就用刮板刮起，淋些味汁，根据食量重复。
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9/10
点击查看大图 判断是否熟了？还有一个办法，看肠粉是否鼓起有小泡泡没，透明没，很简单哦!
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最后一步
点击查看大图 成品图，配个辣椒更美味!
小贴士
这够一家三口的早餐了，如果你家食量不大的话，再配个小米粥、水果，营养健康的早餐就好了，全程用了30分钟，06:30做，07:00就开吃,多做几次，还能快些。我这里是用熟肉糜，肠粉熟了就行了，肉糜可以头一天晚上准备好，包括粉配料，浸泡一晚更好，你看外面肠粉店不是也提早一天打好粉的吗？省时，一切皆为早，你懂的!
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-09-19
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