角瓜黄瓜炒虾仁儿
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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蒜切末，葱切葱花。
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2/13
胡萝卜切丁，黄瓜切丁，角瓜先拍，然后切丁。
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3/13
虾挑虾线，剥去虾壳，头部单放备用。
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4/13
虾身切段，放淀粉和鸡蛋抓匀。最好是蛋清，炒出来不会出现蛋花，影响卖相。因为蛋黄没得处理，只好舍弃卖相，不浪费啦……
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5/13
凉油滑虾。
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6/13
将虾炒散，盛出备用。
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7/13
少量油，胡萝卜爆炒。
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8/13
放入虾头，炒出虾黄。
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9/13
放入葱蒜花椒面炒香。
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10/13
放入角瓜黄瓜翻炒均匀。
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11/13
放入滑好的虾、盐、料酒。翻炒均匀。
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12/13
调少量水淀粉。
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最后一步
淋上水淀粉，翻炒后出锅装盘。看到鸡蛋花了吧？是不是很影响卖相？用蛋清就不会这样。不过味道很好，咸鲜清香…
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展开全部13个步骤
发布于 2016-09-18
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