南方妹子的手工馒头
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
自发粉
250g
、
温水
适量 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 我用是自发粉不用加酵母,直接加温水和成面团,然后发酵就可以了
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2/5
点击查看大图 发酵至蜂窝状,或者说变大了一两倍就成功了关键的一步(我为了加快发酵的速度,放在锅里,锅里有温水,需要断火)
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3/5
点击查看大图 发酵好的面团还得揉,我用洗衣服的方法揉面
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4/5
点击查看大图 这是我做好造型醒发好的图,跟前面的图对比有明显的膨大,就可以开水上锅蒸了
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最后一步
点击查看大图 蒸期间尽量不要开盖,怎么判断有没有熟呢,用手碰下馒头表面,没有很明显的面团粘手就代表熟了,关火后不急着开盖,焖个4.5分钟就可以,小心别把水滴到馒头,影响造型
小贴士
n次的失败换来了今天的成功,坚持换来的就是美食
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-09-18
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