皮皮虾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
皮皮虾
2000g 、
盐
适量 、
蚝油
少许 、
食用油
少许 、
干辣椒
适量 、
鸡精
少许 、
大葱
适量 、
大蒜
适量 、
姜丝
适量 、
花椒
适量 、
八角
适量 、
桂皮
适量 、
荤香籽
适量
、
香菜
少许 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备材料：皮皮虾2斤葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽。
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2/8
点击查看大图 皮皮虾事先放入冷水中浸泡一会，清洗干净。浸泡时最好在水中放些盐，既可以起到消毒作用也可以让皮皮虾尽快吐沙以及脏东西。清洗完毕的皮皮虾入蒸锅蒸8-10分钟取出备用。
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3/8
点击查看大图 油锅烧热八角、干辣椒、花椒、桂皮、荤香籽等调料入锅，烹出调料的香味，再放入葱、姜、蒜等基础调料炝出香味。
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4/8
点击查看大图 皮皮虾入锅，迅速翻炒均匀。
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5/8
点击查看大图 放入适量盐调味。
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6/8
点击查看大图 趁着炝锅的热气，倒入适量蚝油，快速爆炒。
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7/8
点击查看大图 放入鸡精调鲜。
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最后一步
点击查看大图 皮皮虾不易烧的太久，否则会流失很多营养成分。全部调味料翻炒均匀，虾爆出鲜香味道即可出锅了，出锅的时候记得添加一些香菜提鲜哦。
小贴士
虾，肉质鲜美嫩滑，可清蒸可油闷也可酱烧。虾具备非常丰富的营养价值，富含维生素A，可有效保护眼睛，缓解眼疲劳；虾富含镁元素，可以很好的保护人体的心脑血管系统，防止动脉硬化，所以心脏病、高血压等人群建议多吃一些虾。此外，虾还是补钙的食物，老人和小孩可以多吃。
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展开全部8个步骤
发布于 2016-09-17
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