生煎包（冰花生煎）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
皮：
、
水
180g 、
小麦面粉
450g 、
酵母
5g 、
馅儿：
、
肥瘦猪肉
400g 、
大葱
1根 、
姜
1块 、
十三香
2勺 、
料酒
2勺 、
生抽
2勺 、
鸡蛋
1只 、
盐
2勺 、
配料：
、
小葱
少许 、
老醋
1小碗
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 面粉入盆，分四次加水，和成光滑面团后，醒30分钟。
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2/9
点击查看大图 馅儿料所有配料放入大碗中。
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3/9
点击查看大图 朝一个方向搅打上劲儿，肉馅吃盐，盐稍微多放一点，太淡馅儿料不香。
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4/9
点击查看大图 面团醒好后，搓成长条，切出剂子，擀成比饺子皮稍大一点的面皮。
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5/9
点击查看大图 然后放一点馅儿料，包出小包子。
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6/9
点击查看大图 包子包好后，锅中放油，包子下锅可以排满一些，大火2分钟后，可以拿筷子挑开看看，是不是到达深金黄色，不要太久了，太久很容易糊。
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7/9
点击查看大图 （这是第二锅，第一锅光顾吃了。。）等底下金黄色后，准备一个小碗，放一勺面粉，大半碗水调匀，倒入锅中，转中小火，加盖7-10分钟。
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8/9
点击查看大图 几分钟后，锅中就会结出漂亮的冰花，撒入准备好的葱花，就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 咬一口，非常满足！快来试试吧。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-09-17
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