生煎包(冰花生煎)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
皮:
、
水
180g 、
小麦面粉
450g 、
酵母
5g 、
馅儿:
、
肥瘦猪肉
400g 、
大葱
1根 、
姜
1块 、
十三香
2勺 、
料酒
2勺 、
生抽
2勺 、
鸡蛋
1只 、
盐
2勺 、
配料:
、
小葱
少许 、
老醋
1小碗
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 面粉入盆,分四次加水,和成光滑面团后,醒30分钟。
-
2/9
点击查看大图 馅儿料所有配料放入大碗中。
-
3/9
点击查看大图 朝一个方向搅打上劲儿,肉馅吃盐,盐稍微多放一点,太淡馅儿料不香。
-
4/9
点击查看大图 面团醒好后,搓成长条,切出剂子,擀成比饺子皮稍大一点的面皮。
-
5/9
点击查看大图 然后放一点馅儿料,包出小包子。
-
6/9
点击查看大图 包子包好后,锅中放油,包子下锅可以排满一些,大火2分钟后,可以拿筷子挑开看看,是不是到达深金黄色,不要太久了,太久很容易糊。
-
7/9
点击查看大图 (这是第二锅,第一锅光顾吃了。。)等底下金黄色后,准备一个小碗,放一勺面粉,大半碗水调匀,倒入锅中,转中小火,加盖7-10分钟。
-
8/9
点击查看大图 几分钟后,锅中就会结出漂亮的冰花,撒入准备好的葱花,就可以出锅了。
-
最后一步
点击查看大图 咬一口,非常满足!快来试试吧。
4/9
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发布于 2016-09-17
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