老坛酸菜米线#我要上首页挑战家常菜#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好酸菜和米线
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点击查看大图 米线放入温水中浸泡1小时,然后热水煮2分钟
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点击查看大图 煮软的米线用冷水冲一下,沥干水分备用
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点击查看大图 准备好老坛酸菜,肉糜,干辣椒,葱花,花椒油
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点击查看大图 锅里倒入1勺色拉油,再加少许花椒油,烧热后倒入肉糜翻炒一下
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点击查看大图 捞起
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点击查看大图 锅里剩油烧热,倒入老坛酸菜和少许干辣椒末,翻炒片刻
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点击查看大图 再把肉糜加入锅中,烹入料酒、酱油、白糖、蚝油,翻炒出香味
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点击查看大图 倒入高汤煮开,加入1/2勺鸡精调味(老坛酸有足够盐味,蚝油也是咸的,所以不用再加盐)
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点击查看大图 加入米线,拌匀烧开
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点击查看大图 盛入碗中
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点击查看大图 撒上葱花
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点击查看大图 非常美味
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
干米线也可以晚上放入冷水里浸泡,第二天热水煮一下就软了。肉糜不要切太碎,有点颗粒状好吃!这里做的是刚好是两大碗的量。
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发布于 2016-09-17
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