少油健康版线茄:清蒸
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 线茄洗净,放入蒸锅。
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点击查看大图 大火煮开,中火蒸,变色后用筷子戳一下,看能否戳动茄肉。
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点击查看大图 将蒸熟的茄子取出,放入料理盆,用筷子捣烂。
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点击查看大图 做料:大蒜捣烂成泥,放入调料碗,倒入适量生抽、香油、醋。搅匀,将所有调料浇在之前捣烂的线茄上,搅拌。尝一下口味,淡的话,加入少许盐。
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点击查看大图 干辣椒切碎。
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点击查看大图 现成的花椒油。如果你有时间,可以自己做。
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点击查看大图 锅烧热,倒入少许花椒油,立即放入切好的辣椒碎爆香,关火,趁热浇在已经调好的线茄上。
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点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 大功告成!
小贴士
蒸的时间要把握好,不能太短或太长,以用筷子刚好能插动茄肉为准。
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展开全部9个步骤
发布于 2016-09-16
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