椒麻鸭胗
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭胗买来后,加入少许食醋浸泡10分钟,再用清水洗干净。
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2/5
点击查看大图 鸭胗切片,不用太薄,要大片,切太小的话遇热后收缩不容易夹。
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3/5
点击查看大图 切片后准备腌制,加入耗油,酱油,湿淀粉,黑胡椒,料酒,盐,醪糟汁,腌制二十分钟以上。
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4/5
点击查看大图 热锅放油,加热后依次放入葱姜,花椒麻椒,郫县豆瓣酱,炒香后加少许水,烧开后放入腌制的鸭胗,大火烧开,中火炖15分钟左右,大火收汁,盛入盘中。
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最后一步
点击查看大图 撒上少许黑胡椒粉,大蒜拍碎也撒上,锅内加油烧热,淋在蒜碎上即可上桌!
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展开全部5个步骤
发布于 2016-09-16
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