润燥健脾之巧吃鸭肉饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料。
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点击查看大图 小葱、生姜切成末。
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点击查看大图 莲藕、山药、芹菜叶分别切成末。
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点击查看大图 鸭肉剁成肉泥。
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点击查看大图 将莲藕末、山药末、芹菜叶末、葱姜末、鸭肉泥,放一起,打入鸡蛋,加入适量淀粉、生抽、米酒汁、少许黑胡椒粉、盐。
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点击查看大图 朝一个方向充分搅拌顺滑。
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点击查看大图 做成饼胚。
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点击查看大图 不粘锅里加入少许油,放入饼胚。
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点击查看大图 煎到两面金黄即可。
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点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
一、买回来的半片鸭将骨头去掉,脂肪很多的地方去掉; 二、鸭肉腥味比较重,加入芹菜叶和米酒汁可以去腥,增加清香。米酒汁超市有卖。 三、如果用电饼铛来煎更好操作。
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发布于 2016-09-14
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