自制红豆沙
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 500克干的红小豆清洗干净,清水完全泡发,用高压锅焖熟
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点击查看大图 晾到温热的红小豆加适量凉水入料理杯中,打成细腻的红豆糊
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点击查看大图 红豆糊根据不粘锅的大小,可以一锅炒完,也可以分锅完成
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点击查看大图 中火将豆糊中的水份炒出一部分后,可以倒玉米油,用硅胶铲子混合均匀
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点击查看大图 待豆糊炒得再干一点时,加入红糖,用白糖也可以
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点击查看大图 不停地用硅胶铲子翻炒,直到变成豆沙能成团,但又能用铲子比较轻松地划散
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点击查看大图 红豆沙可以直接食用,也可以做馅使用。如果想要美哒哒的,用月饼模做个造型。50克的豆沙团成球状送入月饼模中
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点击查看大图 用力一压,漂亮的花型豆沙就做好了
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点击查看大图 红豆沙可以当成下午茶直接食用
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点击查看大图 做个造型美美的
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最后一步
点击查看大图 再来一张
小贴士
用不粘锅来炒,不糊不粘; 准备一把耐高温的硅胶铲会省力不少; 红糖或者白糖可以随意,我个人更喜欢红糖,有活血补气的效果,而且口味较白糖更独特。
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发布于 2016-09-13
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