清炖甲鱼汤
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 甲鱼一只,买时让卖家宰好了(甲鱼内脏里有好多黄色的油,一定要清理干净)
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点击查看大图 将甲鱼壳和底壳分开,底壳朝上。
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点击查看大图 将其剁成四瓣
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点击查看大图 用沸水烫2-3回,把死血烫出,尤其是甲鱼壳。将甲鱼壳上的黑皮撕下。我们黄酒、姜片腌制20分钟。
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点击查看大图 将辅料泡水
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点击查看大图 把干香菇泡出香味
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点击查看大图 将所有食材放入锅中,小火慢炖一个小时(也可以用高压锅上气15分钟)
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点击查看大图 取铁棍山药一根,切成滚刀块放入水中,待甲鱼炖好了一并放入锅内,放少许食盐提味。
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最后一步
点击查看大图 小火慢炖20分钟,清炖甲鱼汤做好了
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展开全部9个步骤
发布于 2016-09-13
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