家常版辣子鸡
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点击查看大图 买一只三黄鸡,也就是嫩鸡,其实鸡腿也是可以的,上次我已经用过了所以啊这次就买了一整只鸡一般买回来之后我会用姜汁儿腌制十五分钟。生姜加水打成汁儿觉得麻烦的话料酒也可以
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点击查看大图 鸡切成稍微大一点点的块儿,等下炸完会缩小,我是切完之后用温开水全部冲洗了遍,切的时候会有碎沫血块,这样洗过就会利索一点儿
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点击查看大图 鸡块放入一个大的容器内,放入两勺生抽,一勺料酒,少许盐,在放入适量的生粉,用手彻底搅匀,腌制15到二十分钟
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点击查看大图 现在我们来剪辣子,稍微剪大一点,辣椒籽漏掉不要哦
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点击查看大图 还可以放一点这样的辣椒,胖胖的,哈哈网上有卖的哦
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点击查看大图 大蒜剥皮,可以多剥一点,取少部分切片备用
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点击查看大图 生姜去皮切片待用
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点击查看大图 锅里上油,烧指五成热,,放入剥好皮的大蒜进去炸至
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点击查看大图 小火炸至成金黄色就可以啦,捞出来备用
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点击查看大图 在倒入腌制好的鸡块,倒入后鸡块炸成型后转中小火慢慢的炸至,千万不要着急哦
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点击查看大图 炸熟炸透后捞出
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点击查看大图 再将油烧热,二次油炸,火可以大一点,逼出多余油脂,同时啊让表面更加金黄...
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点击查看大图 捞出来备用
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点击查看大图 锅清洗干净,重新上油,放入干花椒小火炸出香味儿
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点击查看大图 在放入切好的大蒜生姜片
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点击查看大图 接着呢放入少许香料,八角两个,香叶几片,小火炒香
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点击查看大图 辣椒下锅之前用冷水冲一下,这样不容易糊
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点击查看大图 接着倒入炸好的鸡块,,翻炒匀
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点击查看大图 接着呢倒入炸好的大蒜
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点击查看大图 在倒入适量的白酒,,你们可以试试哦,吃的时候我觉得真的不一样
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点击查看大图 少许的生抽
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点击查看大图 少许五香粉和一丢丢的盐
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点击查看大图 少许糖
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点击查看大图 翻炒匀就可以出锅啦。。。
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点击查看大图 我能说太好吃吗,我一边看电视剧一边把它当零食吃,一盘解决完了
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最后一步
点击查看大图 下次回家的时候做给老爹吃。。。给他当下酒菜...
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发布于 2016-09-12
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