红烧肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 今天的五花肉买得很好，调味料没入镜。
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点击查看大图 五花肉切成麻将块状，冲洗干净。冷水下锅加葱结、姜片、料酒，把肉倒进锅里汆一下。
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点击查看大图 水开后将肉捞起冲洗干净，沥干(一定要沥干，不然后面就有你受的)。鸡蛋煮成白煮蛋，剥壳，用刀划几条口子，方便入味。
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点击查看大图 锅里放少许油，将肉倒进去煸炒出油(如果水没沥干，就要保护好自己不要被油溅到)。
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点击查看大图 把肉添起来，锅里留少许油。把冰糖丢进去小火炒化，炒成糖色。
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点击查看大图 肉倒进锅里，翻炒。让每块肉均匀上色
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点击查看大图 加八角，香叶，桂皮(前面忘记说了)，葱姜蒜。
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点击查看大图 加老抽翻炒一下后，再加入水。放葱结，鸡蛋。
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点击查看大图 两块腐乳加水化开。倒进锅里。
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点击查看大图 煮个10来分钟后，只将肉盛起入高压锅里压20分钟。
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点击查看大图 肉已经压好了！软软糯糯的。
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最后一步
点击查看大图 再把肉和鸡蛋，多的汤汁放进锅里，放入鸡精，收干汤汁。大功告成！开吃！老弟吃了三碗米饭。
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发布于 2016-09-11
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