酥酪·红楼梦
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买来甜酒酿取其米酒汁
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点击查看大图 酒酿汁称重,静置
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点击查看大图 取两倍于酒酿汁的牛奶,按个人喜好加白砂糖,(我用的酒酿是甜的所以加了15g,清甜)。煮至起小泡泡。
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点击查看大图 离火,晾凉,挑去表面的奶衣
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点击查看大图 凉好后,倒入酒酿汁,轻轻搅匀。
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6/9
点击查看大图 盖上保鲜膜,用针或牙签扎几个小洞
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点击查看大图 大火烧开水后放入蒸锅,小火20分钟
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点击查看大图 取出,表面像豆腐一样,冷藏两小时。我忍不住直接尝了也好吃
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最后一步
点击查看大图 又做了一次直接放在好看的碗里蒸,吃之前加上自己喜欢的坚果、干果、水果。配一叠自制的核桃燕麦可可饼。享用吧~
小贴士
从蒸锅里取出后千万不要搅拌哦,这时已经光洁白嫩如鲜豆腐了,冷藏静置。
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发布于 2016-09-10
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