大神的熏鱼
1.2万人浏览 · 122人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 准备一条大青鱼
-
2/8
点击查看大图 洗净后去头去尾,先切个段,晾干!
-
3/8
点击查看大图 鱼中间破开,鱼身切至2cm厚待用
-
4/8
点击查看大图 炒锅上火到入500毫升清水,放一汤匙糖,一调羹盐,一调羹老抽,一汤匙美极鲜酱油,花椒10几粒,八角2片,味精鸡精少许,生姜4片(根据个人喜好可以适当增加糖和盐),汤汁烧开倒出放冷备用。
-
5/8
点击查看大图 炒锅洗净点火放油约3两,中火烧至油八成熟,放入鱼块(注意鱼入锅不可立即翻动鱼块)待鱼一面炸老把鱼翻面继续炸,炸至金黄色立即,立即,立即趁热把鱼块放入冷却好的卤汁中
-
6/8
点击查看大图 鱼冷却后捞出放入其他碗里
-
7/8
点击查看大图 直至鱼块全部炸完都过完卤汁,炒锅留底油,倒入浸泡过的鱼块,把浸鱼乘下的卤汁倒入锅中,中火轻轻翻动鱼块,保证每块鱼都吸足汤汁,收干汤汁起锅,装盘注意要轻不要把鱼弄碎了(热鱼易破碎),放冷后食用。
-
最后一步
点击查看大图 最最后就这样
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-09-09
换一个做法相关分类
相关推荐