【猫咪之家】仔姜烧仔鸭
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭子洗净控水切块
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点击查看大图 仔姜清洗干净去除头部切稍微厚一点的片
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点击查看大图 备好花椒适量,干辣椒一小把剪小段,青红椒切段
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点击查看大图 炒锅坐热倒入鸭肉干炒煸出鸭肉里的水油分,将干煸出来的水油撇倒掉不要(鸭肉骚,我不喜欢焯水,就干煸出鸭肉里不好的水油骚味)
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点击查看大图 放入花椒一直翻炒出味
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点击查看大图 加入干辣椒翻炒散开来
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点击查看大图 烹入少量料酒去去鸭肉腥味,翻炒至料酒香味扑鼻
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点击查看大图 加入三勺的豆瓣酱
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点击查看大图 再加入生抽迅速翻炒上色
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点击查看大图 接着直接倒入仔姜片炒散,翻炒几下
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点击查看大图 加入白糖
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点击查看大图 加入平鸭肉量的清水
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点击查看大图 大火烧开转砂锅里加盖小火焖煮二十分钟
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点击查看大图 加入青红椒翻匀调入适量盐
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最后一步
点击查看大图 这就好啦
小贴士
鸭子选择嫩鸭,不要老鸭,老鸭煲汤的。
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发布于 2016-09-09
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