蜜汁鸡肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图之前有介绍过这个紫甘蓝的炮制方法,我就不赘述了,不清楚滴可以翻看暴叔之前的'凉菜双拼'。今天用的就是泡完紫甘蓝的酸甜汁。
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点击查看大图鸡腿肉去骨切条,不用腌,不要放油哦,暴叔虽然暴力,但还是讲究健康滴。直接平摊在不粘锅里,大火,生加热。打开苏打水,满满往里添,不多,浅浅一层锅底即可。
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点击查看大图苏打水咕嘟一会儿后,调一个基础味。糖、醋、盐、生抽遵循4:2:1:1比例,搅拌均匀倒入
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点击查看大图用筷子搅、挑、翻个。戳戳鸡肉,熟了,就可以捞出了。汁水单留,可以炒别的菜。这道菜不用
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点击查看大图重点来了,这个紫甘蓝汁水倒入锅中,颜色好看吧,本身也是酸甜口味的
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点击查看大图待锅中汁水沸腾,倒入水淀粉
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点击查看大图立刻,汁水变浓稠,变得有质感了,很想玫红色的藕粉。加热后,颜色会从玫红色变为深红色。倒出粘稠的汁,浇在鸡肉上
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点击查看大图看到没,找个勺,浇上去
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点击查看大图我又切了点心儿里美,酸甜之余,爽下口
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最后一步
点击查看大图酸酸甜甜的琼浆玉液,滴在有基础味道的鸡肉上,弹压的鸡肉,外头包裹着酸爽和蜜甜,这个可以当甜品的中式炒菜,绝对让你吃一盘想两盘,吃两盘想三盘。暴叔有时也会整点美艳的菜品。所谓画面越唯美,越反衬出过程的粗暴!
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发布于 2016-09-09
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