蒜蓉粉丝扇贝
9488人浏览 · 32人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 扇贝适量，把外壳刷洗干净，扇贝肉剔取出来。去掉内脏。
-
2/7
点击查看大图 扇贝肉清洗干净，加少许糖，盐和料酒腌制10分钟，粉丝用温水泡软后加少许盐和油拌匀待用。
-
3/7
点击查看大图 大蒜剥出，剁成蒜末。
-
4/7
点击查看大图 将剁好的蒜末取出三分之二，用水冲洗一下，去掉蒜末里的粘液，小火炸蒜末，炸的时候要用锅铲不停的翻动，以免蒜末粘锅和糊了。等蒜末发黄后盛出，（放凉后与未炸的蒜末拌匀待用）。将油倒出，留少许底油，放入几根葱段，小火煎至黄色，加入一小勺蚝油，一小勺酱油，少许水烧开成蚝油汁，关火取出葱段不要，留蚝油汁待用。
-
5/7
点击查看大图 用筷子把粉丝卷成卷，一个一个放入贝壳中。再把腌制好的扇贝放在粉丝上面。
-
6/7
点击查看大图 将拌匀的蒜末放到扇贝上面，浇上刚才烧好的蚝油汁，蚝油汁用不完，可以等扇贝蒸好后，再加热一下浇上去。
-
最后一步
点击查看大图 蒸锅水开了以后，把扇贝放进去，根据扇贝大小蒸3到5分钟，注意别蒸过了，老了就不好吃了，蒸后的扇贝取出后，如果刚才的蚝油汁还有剩，这时可以浇上去，撒上葱花，把刚才炸蒜末的油加热浇上去。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-09-07
换一个做法相关分类
相关推荐