过桥米线
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 淘宝有售。搜索店铺【云南食纪丶乡味土货】 或者直接输入店铺号 4414433 搜索直达哦~ 温热水泡开干米线20分钟，再煮3分钟，米线变软即可。
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点击查看大图 后腿肉100g切薄片，放少许盐、味精、胡椒粉，一勺猪油。装入大碗中。
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点击查看大图 烧一碗开水，要很烫很烫哦~ 烧开的开水马上浇进肉里面，用筷子把肉搅散，撒上一撮香菜，汆肉汤就做好了，尝一尝，自己调盐味。
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点击查看大图 米线烫软以后沥干水，盛入碗里，将躺好的豌豆尖、黄芥菜丝、油辣椒铺到晚上。
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点击查看大图 一碗简单版过桥米线就做好了。
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最后一步
点击查看大图 将米线倒入滚烫的汤中，即可食用。
小贴士
汆肉汤一定要用滚烫的开水冲烫肉片，不需要上锅加热。 也可以根据自己喜欢加入各种蔬菜、鸡肉、等等。
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发布于 2016-09-06
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