奧地利三重芝士包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
250g 、
薯泥
50g
、
芝士粉
5g
、
酵母
8g 、
糖
20g 、
鹽
4g
、
牛油
40g 、
水
160g 、
餡料1
、
Cream Cheese忌廉芝士
100g
、
粟粉
5g
、
牛奶
50g 、
糖
10g 、
餡料2
、
Mozzarella Cheese碎
200g
、
Parmesan cheese碎
100g
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 把所有面團材料除了牛油放入廚師機，先一檔攪拌二分鐘，換二檔攪拌六分鐘，加入切成小塊室溫牛油繼續攪拌十分鐘至有彈性及光滑，發酵三十分鐘。
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2/10
点击查看大图 排氣，并把面團平均分成六份，再次發酵二十分鐘。本食譜是做兩個六寸面包，請准備二個六寸蛋糕模具，如果想做一個大包就分成三份，用八寸或九寸模具。
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3/10
点击查看大图 准備餡料1：把5克粟米粉篩入50g牛奶，攪拌均勻，加入室溫忌廉芝士丶糖，并攪拌均勻，使面糊形成粘稠餡料備用。
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4/10
点击查看大图 二次發酵完成即可開始造形。把三個小面團擀圓，把一塊面片放到模具底部鋪上一層餡料1
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5/10
点击查看大图 再鋪上第二片面片撒上餡料2兩種芝士，又忘記拍照，把芝士影給大家吧。
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6/10
点击查看大图 鋪上第三片面片，邊緣壓好，保證內餡不流出。上面用叉子叉些小孔。另外三個面團也同樣造形。完成后一起放入發酵箱或溫暖濕潤地方發酵至二倍大，大約三十至四十分鐘。
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7/10
点击查看大图 發酵完成后，刷上蛋液放入預熱200度的烘箱烘烤18至20分鐘。後期觀察一下按需要可以加蓋錫紙以防上色太重。若只做一個大包要烘焙25至30分鐘，根據自己烘箱而調整。
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8/10
点击查看大图 面包出爐不燙手即可脱模。
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9/10
点击查看大图 脫模后，撒上糖粉切件，趁熱享用。吃不完下次吃的時候建議微波爐叮10至20秒。
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最后一步
点击查看大图 再來一張。面包松軟可口，超多芝士，夠邪惡！簡直停不下來，大家開始動手做吧！
小贴士
薯泥盡量整個蒸然後壓成泥，最好過一下篩使得薯泥細膩。
4/10
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发布于 2016-09-06
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