(视频菜谱)自制午餐肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪肉糜(瘦:肥=7:3)
700g
、
鸡蛋(面糊)
1个
、
面粉(面糊)
50g
、
淀粉(面糊)
50g
、
水(面糊)
60g
、
姜蓉
5g
、
葱花
20g 、
盐
10g 、
糖
10g 、
酱油
10g 、
红曲粉
小捏
、
玉米油
10g 、
五香粉
2g 、
料酒
5g 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将面粉、淀粉、鸡蛋、水混合,搅拌成顺滑的面糊
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2/8
点击查看大图 肉和全部调味料放入搅拌机
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3/8
点击查看大图 搅打成细腻的肉泥(肉泥搅打的细腻,午餐肉切开才不会有孔洞),搅打到肉泥开始上劲即可
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4/8
点击查看大图 肉泥和面糊混合搅拌均匀
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5/8
点击查看大图 再次用筷子沿一个方向 画圈搅拌上劲(肉泥上劲,午餐肉才会紧实)
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6/8
点击查看大图 模具可以涂少许油防粘(用6寸不粘磅蛋糕模,装了2盒)将肉泥倒入模具,用勺背压实,把表面抹平整
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7/8
点击查看大图 用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来,防止蒸的过程水汽进入,水开后,放入蒸锅,蒸40分钟
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最后一步
点击查看大图 冷却后再从模具取出,切片,两面煎金黄更好吃~
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-09-05
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