关东煮-711无差别版
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时间：30分钟
食材清单
汤料：
、
日式酱油
2勺
、
清酒
2勺
、
味淋
2勺
、
木鱼花
一把 、
昆布（或干海带）
1块
、
煮物：
、
日式鱼饼
3块
、
豆腐饼
2片
、
日式竹轮
5个
、
鱼丸
9颗 、
牛肉丸
9颗
、
日式迷你肠
若干
、
鸡蛋
3枚 、
虾丸
6颗
、
千叶豆腐
若干 、
白萝卜
1个 烹饪步骤
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1/14
食材大合集。昆布买来一般都是硬厚片。煮物必须要解冻哦，竹签最好能够根据锅的大小，剪短到适当长度。
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2/14
白萝卜去皮，切厚段，中间切一刀成半圆大块，沸水中放少许盐，汆烫白萝卜去腥气。
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3/14
昆布也就是日式海带，上面会有一些白色结晶，也就是昆布糖，这个东西会增加汤汁鲜美度，用干净毛巾擦拭干净表面，将昆布投入温水中浸泡一会儿。
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4/14
鸡蛋煮到完全熟后，捞出去壳。
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5/14
起一个砂锅，加入一把木鱼花，加水烧开。
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6/14
水烧开后，取出变软的木鱼花，不要煮太久，不然汤汁会变苦发腥。
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7/14
用滤网滤去汤中杂物，将泡软的昆布切段放入木鱼花煮出的汤中，静至一段时间，不要太久，5分钟即可。久了的话，昆布会发苦。
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8/14
取出昆布，下面有杂质可过遍滤网，保证汤内无杂物。将汤转移到砂锅中。
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9/14
两汤勺日式酱油、味淋、清酒。1:1:1的比例即可，加入汤中煮沸后转小火。
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10/14
煮物穿串，不要弄的太靠近手拿部分。（白萝卜、鸡蛋、魔芋丝等不用穿串）。片状的最好穿紧实一些。
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11/14
按次序码放入锅，始终保持中小火。白萝卜先放，串靠边缘放，码的紧实有序。
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12/14
幸福的冒泡，可以加盖小火焖煮着。
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13/14
上桌了，盛一些汤汁，可放一些汤汁，盘中可放一些黄芥，蘸食。不过我们更爱原味的关东煮物。跟711卖的无差别哦，满满一碗幸福感。
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最后一步
快来试试吧。谢谢大家支持！
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-09-04
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