虾爬子这样剥壳
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 隔水清蒸熟的虾爬子取出,稍晾凉
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点击查看大图 掰掉头部
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点击查看大图 卸去没肉的小腿
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点击查看大图 开始剥壳,将它如图纵向摆放。遵循一个原则,移动方向要么横向,要么从上至下,顺着尖刺生长的方向,才不会扎手。如图,将背壳横向剥开
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点击查看大图 另一面也同样处理
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点击查看大图 翻过来,整个背壳可以直接掀开
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点击查看大图 如图,掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了,如果想整条剥出,就继续往下
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点击查看大图 将颈部两侧的稍咬去一些,使上下两片壳分离
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点击查看大图 如图掀开颈部的壳
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点击查看大图 如图所示,将每一片划水的蹼足捏一下,使有肉的部分脱离外皮
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点击查看大图 两边都这样处理好后,肚皮朝上,慢慢掀开
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点击查看大图 侧面看的样子。没有浪费一点儿肉,一直撕到靠近尾部的位置
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点击查看大图 将尾部两侧的尖刺整个掰掉,捏着两边断口朝中间挤一下,揭掉靠近尾部那一圈的壳
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点击查看大图 将整个尾部从壳中抽出即可
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点击查看大图 头部还有些肉,不要浪费,揭起上壳
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点击查看大图 和颈部相连的位置,还有一小块肉,不要浪费了。
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点击查看大图 1. 至于两个'镰刀手',从关节前方咬断,用臼齿平行咬一下,就能把肉挤出来吃掉了
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点击查看大图 2. 过一阵子有带黄的母的虾爬子,现在公的比较肥。
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最后一步
点击查看大图 撰写制作步骤
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展开全部19个步骤
发布于 2016-09-04
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