自制辣酱
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 把辣椒提前清洗干净,去除虫害或者破损的部分。放在一边把水分自然风干。
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2/8
点击查看大图 把大蒜剥好皮,用料理机打成茸。放在一边备用。(大蒜提前打成茸,是为了更好的和空气接触,这样可以最大限度的发挥大蒜的抗癌效果)
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3/8
空干水分的辣椒,用剪刀剪成小段,放入料理机打碎。(本人喜欢细腻一些的,所以打得很碎,这个可以根据个人的喜好,选择辣椒的粉碎程度)
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4/8
把苹果或者甜梨切块,放入料理机,打成茸。
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5/8
把打碎的辣椒放入干净的锅内,加入干黄酱或者豆瓣酱。中火煮开。
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6/8
点击查看大图 加入适量米醋,继续加热。
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7/8
点击查看大图 辣椒酱煮开两分钟,然后加入适量白糖、味精、食盐以及打成茸的苹果或者甜梨。最后加入蒜蓉,搅拌均匀。
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最后一步
点击查看大图 待辣椒酱煮的略显粘稠就可以关火。稍放凉后,灌入无油干净的玻璃瓶内,旋紧瓶盖,放入冰箱冷藏。佐餐、做菜都是不错的选择!
小贴士
辣椒选择个头饱满、颜色红亮的最好!
4/8
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发布于 2016-09-03
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