亚麻籽南瓜五仁提浆月饼#手做月饼#
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时间:30分钟
食材清单
饼皮
、
中粉+亚麻籽粉
110g+5克
、
糖浆
70g
、
花生油
25g 、
蜂蜜
15g 、
糖浆材料
、
水
55g 、
白砂糖
110g 、
柠檬汁
10ml 、
馅料
、
南瓜泥
150g
、
铁棍山药泥
50g
、
核桃仁
适量 、
黑白芝麻
适量
、
大杏扁
适量
、
开心果
少许 、
夏威夷果
适量 、
葡萄干
适量 、
麦芽糖
30g 、
植物油
15g 、
糖
15g 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 先把馅料做好,所有果仁烘烤成熟,切碎,不要太碎,保留口感,加入葡萄干混合均匀
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2/15
点击查看大图 南瓜和山药蒸熟捣成泥,入锅翻炒,加入糖,糖的多少自己决定,喜欢甜就多放一些,因为有葡萄干,我放了很少的糖. 再加入味道清淡的植物油翻炒,最后加入麦芽糖和果仁碎翻炒混合均匀
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3/15
点击查看大图 翻炒至比较成团干爽就可以了
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4/15
点击查看大图 再做面皮,面粉和亚麻籽粉混合好,加入亚麻籽是为了营养更丰富,不加也可以,换等量面粉
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5/15
点击查看大图 锅中放入糖浆用料,中火加热到水开后转小火搅拌至糖完全融化即可
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6/15
点击查看大图 混合好的面粉加入蜂蜜,花生油混合均匀,再倒入熬好的糖浆,和成软硬适中的面团,面团和馅料的软硬程度要一致,取22克面团按扁擀圆,包入18克馅料,上推面皮收口揉圆
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7/15
点击查看大图 我用的木质模具,在模具里撒上面粉,多余的磕出来,包好的面团沾满面粉放入模具,用手压平压满,倒扣一磕就出来了
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8/15
点击查看大图 摆入烤盘,表面喷撒少许水去除下表面干粉,放入预热好的烤箱,上下火200度15分钟左右
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9/15
点击查看大图 在烤了五分钟的时候取出表面刷蛋液,刷薄薄一层即可,继续烘烤至表面上色满意为止
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10/15
点击查看大图 烤好出炉
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11/15
点击查看大图 皮较广式的硬一些,但我做的这个皮不厚,配上比较软糯的馅,口感很好
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12/15
点击查看大图 很香哦
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13/15
点击查看大图 还很萌
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14/15
点击查看大图 来几块
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最后一步
点击查看大图 提前祝愿大家八月中秋万事兴,团团圆圆过佳节 !
小贴士
提浆月饼无需回油,存放时间也较长,不过我这个月饼馅里有南瓜泥,所以不宜存放很久,尽快吃完较好
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-09-03
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