葱烧海参
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精 混合到一个小碗中，混合均匀。
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点击查看大图 锅中放油，6成热时放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段变软呈焦黄至黑色，将变黑的葱段捞出扔掉。
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点击查看大图 葱油继续留在锅中，再放入3段葱段，继续小火煸至金黄；放入事先调好的酱汁，放入小半碗温水。
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点击查看大图 煮开后，将海参放入锅中煮3分钟后，将海参和葱段盛出备用。
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点击查看大图 干淀粉加入少许水调开后，一点一点放入锅中不停搅拌，勾芡，当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。
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最后一步
点击查看大图 将勾好的汤汁淋在海参上面，完成！
小贴士
1. 煸葱油时很容易溅油，因此一定要把葱表面的水分吸干，并且保持低油温。 2. 喜欢吃葱可以在第二次放葱时多放几段葱段，用酱汁煮出的葱段特别香甜美味。
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展开全部7个步骤
发布于 2016-09-02
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