火锅底料
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
糍粑海椒
250g
、
菜籽油
250mL 、
牛油
500g 、
干辣椒
20根 、
姜
10g 、
豆瓣酱
20g 、
猪油
30mL 、
豆豉
20g 、
蒜
4瓣 、
香料
30g
、
醪糟
40mL 、
冰糖
15g 、
花椒
5g 、
鸡精
20g 、
高汤
150mL 、
白酒
15mL
、
葱
30g 、
洋葱
1/4颗 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 开水中放入糍粑海椒煮10分钟后,倒入料理机打碎。
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2/4
点击查看大图 起一锅倒入菜籽油、牛油、葱段、洋葱条、姜片,颜色金黄后捞起。
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3/4
点击查看大图 另起一锅,低油温中放入豆瓣酱不停搅拌,放入打碎的辣椒。
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最后一步
点击查看大图 再依次放入猪油、豆豉、大蒜、香料、醪糟、冰糖、花椒、鸡精、高汤、白酒、干辣椒,小火熬制20分钟,完成。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-09-02
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