奶香小面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把所有原料除黄油外放入面包桶,启动和面程序。
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点击查看大图 一个程序结束后放入黄油,继续揉制。
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点击查看大图 揉至能拉出粗膜,即扩展阶段。
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点击查看大图 保鲜膜覆盖,进行基础发酵!
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点击查看大图 基础发酵,两倍或者两倍半大,手指沾面粉戳孔不回缩不反弹,即可!
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6/12
点击查看大图 取出面团,挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟,然后平均分成25(每个大约29克)等份,把所有面团,滚圆。
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7/12
点击查看大图 依次留出间距放入烤盘,保鲜膜覆盖,进行二次发酵。
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8/12
点击查看大图 二次发酵两倍大,即可。
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9/12
点击查看大图 放入上下管预热180度的烤箱中层,烘烤20分钟左右,表面金黄,即可。
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点击查看大图 出炉刷蜂蜜水(蜂蜜和水2:1).
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点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
烘烤温度根据自家烤箱适当调整。
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展开全部12个步骤
发布于 2016-09-02
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