闽南正宗薄饼
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点击查看大图 备料,八大盆,九大样,茭白与脆笋放一起了,袋子里是薄饼皮,买的现成的,集市上时不时都有人做。当时也可以自己动手,但这要做得又薄又Q需要功底。:)
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点击查看大图 三层肉尽量切细点,放些料酒,盐巴,白糖,淀粉抓匀入味。豆干也有专攻薄饼的卷状的,三月三才有,这平时就盐卤豆干就行,搓丝!
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点击查看大图 海蛎洗干净,用盐巴抓两三次就会去了粘腻,胡萝卜,茭白,笋搓丝。
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点击查看大图 油饭的配料,根据你家里有的材料准备就行。
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点击查看大图 热锅冷油下锅炒胡萝卜丝,八分熟时盛起备用。其他菜也是如此。只需要按平时习惯加盐巴。
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点击查看大图 炒芹菜丁,炒一会
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点击查看大图 把青蒜也倒入一起,这两种菜都是熟得快,记得保持清翠就盛起,很香。
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点击查看大图 两种白大侠一起啊
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点击查看大图 分锅炒好了,满满当当的特别鲜艳的颜色,记得炒的时候只需加盐巴,海蛎不需要加,海蛎需要加姜入油去腥。
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点击查看大图 吃多少,下多少,一般我们的做法是每样拌入一半先炒,视情况再加菜。因为家里的薄饼宴至少是准备吃两餐的,中午和晚上,晚上重新热的更加入味更惹人喜爱。记得,这会儿炒均匀不需要加任何调料了!味道已然够鲜甜。
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点击查看大图 均匀,都是料,炒的时候感觉味蕾被唤醒了!
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点击查看大图 盛起跟薄饼皮约会来了
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点击查看大图 卷起来,色泽艳丽
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点击查看大图 油饭也到位了!
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点击查看大图 油饭和蔬菜的量随你喜欢,想怎么包就怎么包,你说了算!
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点击查看大图 成品,吃个两三卷不在话下,再喝上酸笋老鸭汤就绝了。
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最后一步
点击查看大图 卷薄饼,卷起生活的滋味。
各种搭配总有你中意的一款,相信来厦门的朋友一定不会忘了品尝特色小吃~厦门薄饼,这样一来你也可以在家做,满足一下味蕾了。平时我们还会在卷的过程加上海苔丝或者花生酥,味道简直无敌了,你可以试试。
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发布于 2016-09-01
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