铜锣烧
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将蛋黄和蛋白分离
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点击查看大图 蛋黄里加入蜂蜜、酱油和甜料酒,搅拌均匀
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点击查看大图 加入玉米油迅速混合均匀
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点击查看大图 加入牛奶搅拌均匀
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点击查看大图 筛入面粉和泡打粉
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点击查看大图 翻拌至无颗粒状态
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点击查看大图 蛋白分次加入细砂糖打至尖勾状态
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点击查看大图 将蛋白霜分次加入面糊,翻拌均匀
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点击查看大图 加热平底锅,等锅热后调小火。用汤匙将面糊舀入,抹开成直径约6cm左右的圆形
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点击查看大图 等面糊的表面冒出小孔时翻面
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点击查看大图 翻面后再煎2分钟即可(全程小火,不然会焦哦)
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点击查看大图 将面糊全部煎好,排列在网架上。最好上面用塑料袋覆盖以免变干燥
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点击查看大图 等面饼冷却后将豆沙馅舀入面饼上,用另一块面饼夹起来即成(为了增加口感我加了点蜜红豆)
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 穿上外衣便于携带
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最后一步
点击查看大图 下午茶时间,来杯美式咖啡再加一块铜锣烧,美哉美哉~~
小贴士
家里没有甜料酒我就用酒酿汁来代替了。我用的锅是平时用来做千层皮的,非常好用一点也不粘。如果你的锅有粘锅现象,就涂抹上薄层玉米油。煎面饼请全程小火
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发布于 2016-08-31
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