南瓜花样馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 .取南瓜一片,上锅蒸熟(切小丁或薄片,更容易熟,贴心如我)
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点击查看大图 2.蒸熟南瓜泥,水分充足,所以不需要加水和面。南瓜晾到温手的时候,加入酵母。(温度太高,会烫死酵母,酵母宝宝会疼)
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点击查看大图 加入面粉搅拌。揉面。揉到三光状态,即面光、手光、盆光。(面粉看情况增减,吸水量不同)
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点击查看大图 揉好的面团盖好保鲜膜准备发酵
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点击查看大图 .揉好的面团盖保鲜膜进行发酵,夏季通常1小时,冬季延长。(也可以借助其他工具,烤箱、发酵箱等等。如果早餐吃还可以提前一晚上揉好面团,该保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚)
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点击查看大图 发酵好的面团,继续揉,揉到切开没有孔洞的状态就可以开始做造型。
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点击查看大图 蝴蝶:曲面团错长条,两头往内卷
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点击查看大图 卷到中间的时候折起来做蝴蝶须
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点击查看大图 借助筷子的力量夹出蝴蝶的身形
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点击查看大图 中间蝴蝶须切开,在调整一下造型。
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点击查看大图 小猪馒头:一个大圆,三个小圆
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点击查看大图 一个鼻子两个耳朵,黑芝麻做眼睛,鼻子用筷子搓出鼻孔
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点击查看大图 小脚丫:一个椭圆形,五个小圆形,连接起来即可
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点击查看大图 不想做造型的直接切开就是刀切馒头或者揉成圆形
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点击查看大图 整形好的馒头,醒发半小时(看馒头有木有变胖)上锅大火蒸20分钟即可
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最后一步
点击查看大图 各种好看有木有(其实就是各种作)
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展开全部16个步骤
发布于 2016-08-31
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